Echte Fusion
Heutzutage wird viel über Fusion gesprochen, aber wir haben Anhaltspunkte dafür, dass die echte Fusion in den 1940er Jahren im Café Nou erfunden wurde.
Man musste sich nur „Na Bárbara“ ansehen, eine echte mediterrane Matriarchin, die über ein halbes Jahrhundert lang ihre legendäre Bar führte. Sie zauberte Ihnen genauso gut ein Kaninchen mit Zwiebeln wie sie ein „Pamboli“ zubereitete. Oder sie servierte Ihnen einen strammen „Carajillo“- Kaffee mit Schnaps oder Likör oder ließ die Kinder antreten, um Schokolade an sie zu verteilen. Dieser Geist der Fusion durchdringt noch immer diese vier Wände und wurde von „Na Silvia“, einer mediterranen Matriarchin des 21. Jahrhunderts, übernommen. Sie begrüßt einen Rentner, der kommt, um sein tägliches „Käffchen“ zu trinken genauso herzlich wie einen skandinavischen Manager, der ein gegrilltes Steak bestellt. Sie serviert Ihnen genauso problemlos ein „Montadito“-Häppchen wie sie eine ganze Party für Sie ausrichtet. Das ist echte Fusion. Wenn sich die Vergangenheit und die Zukunft die Hand reichen und sich vereinen. Wenn sich die Einheimischen und die Touristen gegenseitig grüßen. Wenn der Tag und die Nacht bei Gesprächen, Tapas, Eintöpfen und Konzerten fließend ineinander übergehen. Echte Fusion.
Fusion ist eine Speisekarte der Haute Cuisine mit mallorquinischen Einflüssen. Fusion ist eine Bar, ein Restaurant, eine Terrasse, ein Eckchen. Fusion bedeutet, nicht nur von 8 Uhr morgens bis Mitternacht offen zu sein, es bedeutet, offenherzig zu sein. Es bedeutet mehr als nur Enthusiasmus. Es bedeutet mehr als nur Essen.
Das ist Fusion!
Eine ganz heiße Speisekarte
Holzkohle und Holzfeuer sind die Basis für fast alle Gerichte auf der Speisekarte des Café Nou. Eine behutsame und uralte Art der Zubereitung, die alles nach Heimat und Wahrheit riechen und schmecken lässt.
Mehr als nur Enthusiasmus. Mehr als nur Essen. Das ist Fusion.
Talent nou
Talent Nou ist eine Initiative, die uns alle mit Begeisterung erfüllt. Sie besteht darin, jungen Talenten unsere Räumlichkeiten zur Verfügung zu stellen, damit sie der Welt ihre Kunst zeigen können.
Unsere Wände, eine kleine Bühne, die Soundanlage und ein mobiles Projektionssystem bieten Künstlern und Kreativen aus allen möglichen Schaffensbereichen im Café Nou eine analoge Plattform, auf der sie ihr Talent zeigen und entfalten können.
Setzen Sie sich mit uns in Verbindung, wir werden sehen, wie wir Sie bei Ihrer Kunst unterstützen können.
Unsere Leitlinien
Enthusiasmus
Wir arbeiten mit Freude und Optimismus, die uns die Gewissheit verleihen, dass wir genau dort sind, wo wir sein wollen, und das tun, was wir tun wollen: eine Hommage an das Dorfleben und die kulinarische Tradition des Mittelmeerraums.
Unser Enthusiasmus motiviert uns, auf den Markt zu gehen, um nach den besten saisonalen Produkten zu suchen, den Menschen, die uns wählen, ein Lächeln zu schenken, uns zu kümmern, zu überraschen, zu verwöhnen, zu lernen und zu genießen. Der Enthusiasmus ist der Funke, der das Feuer des Cafè Nou jeden Tag neu entfacht.
Ehrlichkeit
Ehrlichkeit auf allen Ebenen ist fester Bestandteil unseres Wesens. Ehrlichkeit gegenüber unserem Team: Wir teilen Informationen innerhalb des Unternehmens. Wir sind transparent bei den Einstellungsverfahren. Wir machen klare Ansagen und fordern alle anderen auf, das Gleiche zu tun.
Ehrlichkeit in Bezug auf die Produkte, ihre Saisonalität, ihren Geschmack. Wir lassen sie glänzen, ohne sie zu verfälschen.
Und natürlich absolute Ehrlichkeit und Authentizität gegenüber unseren Gästen. Ehrlichkeit in Bezug auf die Qualität und die Preise und Stimmigkeit bezüglich dessen, was wir sind, was wir anbieten, was wir sagen und was wir tun.
Gemeinschaft
Ein Wort, das Zusammengehörigkeit oder Verbindung bedeutet. Eine geeinte Gemeinschaft. Jung und Alt, Vergangenheit und Zukunft, Analoges und Digitales, Erinnerungen und Aktuelles, wir verbinden Kunst und Gastronomie, Frühstück und Aperitif, Mittagessen und Vesper, Apéro-Zeit und Abendessen.
Unser gastronomisches Angebot spiegelt diese Verbindung wider, die durch die Fusion von Tradition und Avantgarde eine lebendige und attraktive Speisekarte mit vielfältigen Wahlmöglichkeiten für jeden Geldbeutel und jede Tageszeit bietet.
Fülle
Fülle ist mehr als ein Wert, sie ist eine Einstellung. Sie ist die Überzeugung, dass genug für alle da sein wird, und die Gewissheit, dass Geben der beste Weg ist, zu nehmen.
Wir sind großzügig mit den Räumlichkeiten, die wir zur Verfügung stellen und mit der Zeit, die wir investieren.
Und wir sind großzügig gegenüber unserem Team. Wir möchten, dass die Mitarbeiter ein erfülltes und abwechslungsreiches Leben haben, weshalb wir ihre Zeit mit einem 8-Stunden-Tag respektieren und mit angemessenen Löhnen honorieren. Denn wenn man mit seinem Leben zufrieden bist, kommen all die guten Schwingungen letztendlich auch wieder hierher zurück.
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El próximo día 18 de abril el grupo Yarará Music actuará en directo en Cafè Nou mientras degustamos un menú con esencia 100% Cafè Nou.